Канарские острова это архипелаг неподалеку от северо-западного побережья Африки, принадлежащий Испании. О традиционных ножах Канарских островов (Cuchillos Canarios) мне удалось найти не так много информации. Их отличительной особенностью является наборная веретенообразная рукоятка, элементы которой изготовлены из дерева, рога, кожи, металла или даже пластика. Для прочного соединения друг с другом элементов рукоятки используется специальный клей. В отделке рукоятки дорогих ножей может использоваться даже серебро. На элементах рукоятки могут быть дополнительно нанесены различные декоративные узоры. В любом случае канарские ножи имеют всадной монтаж (полный хвостовик), а их больстер и тыльник сделаны из латуни. В комплекте с Канарскими ножами идут кожаные ножны. Основное назначение канарского ножа – хозяйственно-бытовое. Хотя в прежние времена, когда мужчины всегда носили эти ножи при себе, они часто становились и боевым оружием в уличных драках.

Сегодня канарские ножи любимы туристами как сувениры, однако если вы решили купить канарский нож следует ориентироваться не на туристические лавки, где, как правило, продаются ножи низкого качества, а на рынки ремесленников, которые обычно торгуют своими поделками по выходным. Все элементы ножа вплоть до ножен делает и собирает в единое целое один мастер. Размеры Канарских ножей варьируются в очень широком диапазоне – от совсем небольших перочинных ножей до внушительных мачете.