Производство кухонных ножей является довольно редкой специализацией для ножевых мастеров. Одним из наиболее известных в мире ножевых мастеров, создающих кухонные ножи, является американец Боб Крамер (Bob Kramer). Цены на стандартные модели ножей Боба Крамера исчисляются в сотнях долларов, а на ножи, изготавливаемые под заказ, с учетом пожеланий конкретного заказчика (повара) – в тысячах долларов.

Боб Крамер делает ножи, как из обычной, так и из дамасской стали, причем и ту и другую сталь он, будучи кузнецом, создает самостоятельно. В молодости Боб Крамер порядка десяти лет работал поваром, поэтому он делает ножи, на основе своих знаний о том какие ножи, и какую заточку предпочитают повара. Ножи Боба Крамера продаются как по отдельности, так и в комплектах. На их клинках присутствует клеймо мастера, а на рукоятках – неизменная декоративная булавка, на шляпку которой нанесена круглая эмблема, являющаяся частью клейма Боба Крамера.

Сайт Боба Крамера: http://kramerknives.com/

Видео

https://www.youtube.com/watch?v=tNHrZJscqDE